Notícies més llegides

alt - Llançà Medieval, un viatge en el temps

Besalú, Vila Comtal

Besalú

HerBesalú, la Festa de l'elaboració de la Ratafia

Besalú, Vila Comtal - 25/06/2016 - 20:45

Arribada la Nit de Sant Joan i estrenada nova estació les herbes aromàtiques, l'aiguardent i les nous verdes agafen un protagonisme especial al territori

Laura R. Grau/GN

Xavier Codina

Moltes llars catalanes es dediquen a l'elaboració del tradicional licor de la Ratafia. Cadascú ho viu amb una devoció particular: des del que gelosament rescata una secreta recepta familiar, fins el que es llança a l'aventura d'innovar i provar noves fórmules.

Un licor que s'expressa amb nom propi gràcies a les nous verdes. Nous que li confereixen aquest color marró mel i és l'ingredient diferencial d'altres aiguardents, com ara, el Patxaran de Navarra o l'Herbero d'Alacant.

La Vila Comtal de Besalú fa un reconeixement a aquesta tradició a través d'HerBesalú. Salvador Garcia Arboç és un dels impulsors de l'esdeveniment i ens explica que "es tracta d'un joc de paraules que ens apropa a les Herbes i al nom del municipi. Un esdeveniment que tanca un capítol que s'obre a la tardor amb la Fira de la Ratafia".

Aquesta festa acull l'elaboració pública de la Ratafia guanyadora de la Fira esmentada i que donarà lloc a l'embotellament de 500 ampolles després dels 40 dies a "sol i serena". Una elaboració a càrrec d'en Xavier Codina que es defineix com a "Ratafiaire" (tot i ser peça clau de la Ratafia Russet) i d'en Salvador Garcia Arboç periodista, escriptor i gran gastrònom.

Enguany Manel Ramon va ostentar el premi de millor Ratafia Besaluenca 2015 i explicava la seva recepta de la qual podeu prendre nota:

"3 nous verdes xafades per litre d'aiguardent, Ma Lluïsa, 3 mentes (de sopa, peluda i de la reina), camamilla, canella, matafaluga, clau, nou moscada i tarongina..."

Una jornada que ha jugat amb les plantes i herbes en tots els seus actes

A dos quarts de set la plaça de la Llibertat es vestia de color amb la 3a edició del concurs de rams silvestres on la Roser Vilà i Dolors Brunsó han empatat guanyant el primer premi amb un val per comprar en les diferents floristeries del municipi.

Té amb menta i dolços marroquins han estat un berenar - degustació que ens han apropat a una cultura que s'amarava de fruits secs, sèsam, sucre en bloc, panses i coco.

L'actuació del grup d'Havaneres "Retorn" a la mateixa plaça era testimoni del Rom Cremat que s'anava elaborant a poc a poc i paciència.

A mitja part tenia lloc el sorteig dels premis de la Campanya de Comerç "Comprar a Besalú té premi". Una campanya que posa en valor la dinamització comercial de Barris de Nuclis Antics i a la que s'han adherit 32 municipis del territori català durant el mes de juny.

Una iniciativa que any darrere any va creixent i enguany ha repartit 41 premis al poble tal com explicava Mari Fauró (tècnica de l'ajuntament). 32 d'ells consistien en una jornada en cadascú dels municipis participants. La vila comtal oferia entrada al Besalú Medieval, sopar (dins de la fira) per a dues persones on el plat estrella és la tradicional vedella cuita amb llenya durant 24h i un lot de productes locals.

Dels 57 establiments que han col·laborat al poble, el Pont d'Or ha guanyat també una estada a El Vendrell. Finalment 8 premis han estat cedits per la Diputació de Girona amb un Lot de Girona Excel·lents que han posat punt i final al sorteig.

HerBesalú va néixer fa més de cinc anys per apropar-nos als petits secrets i curiositats de la Ratafia i fer-nos conscients de la riquesa remeiera que tenim al nostre abast.

Autor: Laura R. Grau/GN

Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar por correo Comentar

Comentaris (0)

La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats