Tossa de Mar organitza un any més la campanya gastronòmica de “La Cuina del Bacallà”. De l’1 de març al 10 d'abril, tretze restaurants de la vila oferiran propostes gastronòmiques entorn del bacallà, un dels ingredients més tradicionals i més versàtils dels plats de Quaresma de la nostra cuina.
Després de l’època de disbauxa del Carnaval, comença, segons el calendari litúrgic cristià, una etapa de reflexió, penitència i dejuni per preparar-se per la celebració de la Pasqua. A Catalunya s’acostumava a representar la Quaresma a través d’una dona vella amb set cames (simbolitzant les set setmanes que durava aquesta etapa) i amb un bacallà a la mà, mostra de la importància d’aquesta menja a casa nostra.
Els restaurants que participen en la Cuina del Bacallà de Tossa recuperen aquesta tradició culinària i durant les setmanes que dura la campanya posen una atenció especial a aquest tipus de peix.
Els restaurants que participen en aquesta edició són Bahia, Can Carlus, Can Pini, Castell Vell, El Petit, El Sol, L'Ajustada, Marina, Mestre d'Aixa, Minerva, Sa Barca, Sa Muralla i Victòria.
Autor: Redacció
Radio en directo
