Banyoles acull una nova edició del cicle ‘Cinc cèntims de creació local’

La Biblioteca de Banyoles ha presentat la cinquena edició del cicle ‘Cinc cèntims de creació local’, que enguany estarà dedicat a la gastronomia. Coincidint amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, el programa inclourà quatre sessions que abordaran l’evolució de la cuina, els projectes inclusius en restauració i la pastisseria.

El cicle es durà a terme tots els dimarts de febrer a les 20 h i estarà comissariat pel cuiner Jaume Vila, que també actuarà com a moderador de les activitats. Els debats comptaran amb la participació de professionals locals del sector gastronòmic i tindran lloc a diferents espais de la ciutat.

La primera sessió, el dimarts 4 de febrer a l’Auditori de l’Ateneu, tractarà sobre “La cuina: evolució fins a l’actualitat” i reunirà xefs dels restaurants Can Xabanet, Can Bernat, Les Estunes i La Carpa per analitzar l’evolució de la restauració a Banyoles. La segona jornada, el dimarts 11 de febrer al restaurant La Porta del Món, abordarà “Projectes nous i inclusió”, amb la participació de cuiners de Can Xapes, La Porta del Món i l'Escola d’Hostaleria de Figueres.

La tercera sessió, el dimarts 18 de febrer a l’Auditori de l’Ateneu, estarà dedicada a la pastisseria, amb el debat “La pastisseria: evolució fins a l’actualitat”, en què participaran Miquel Boix (confiteria Boix), Xavier Garriga (família Boadella) i les pastisseres de LaSal i La Menuda. Finalment, el cicle es tancarà el dimarts 25 de febrer amb “Gastronomia i cuina: actualitat i futur”, que comptarà amb les intervencions del gastrònom Jaume Fàbrega, el periodista Jaume Boix i Ramon Ferrer, director de l’Escola d’Hostaleria de Figueres.

El regidor de Cultura i Patrimoni Cultural de l’Ajuntament de Banyoles, Miquel Cuenca, ha destacat que aquest cicle permet “ampliar el concepte de creació a un àmbit en constant evolució com és la gastronomia”. Per la seva banda, la directora de la Biblioteca de Banyoles, Eva Martí, ha remarcat la voluntat d’“oferir temàtiques d’interès general i apropar el coneixement culinari a la ciutadania”.

L’activitat està organitzada per la Biblioteca de Banyoles, amb la col·laboració del Centre d’Estudis Comarcals de Banyoles, la Xarxa d’Arxius Comarcals i el Consorci per la Normalització Lingüística de Girona. A més, les ceramistes Diana Bonet i Jordina Ferrando han elaborat uns plats commemoratius que es lliuraran als participants del cicle.

Autor: Redacció