Palol de Revardit
Autor: Redacció
Pere Arpa fa renéixer les brases de Can Gelada amb una oda contemporània a la cuina catalana
Pla de l'Estany - 25/09/2025 - 16:48
El xef banyolí, guardonat amb una estrella Michelin durant 14 anys, reobre l’emblemàtic restaurant de Riudellots de la Creu amb la llenya i el producte de proximitat com a eixos centrals
El reconegut xef Pere Arpa ha tornat a sorprendre el món gastronòmic amb la reobertura del restaurant Can Gelada, situat a Riudellots de la Creu (Palol de Revardit, Pla de l’Estany). Després de dos anys i mig tancat per la jubilació dels antics propietaris, l’establiment recupera l’activitat sota la direcció d’un cuiner que ha estat reconegut durant 14 anys amb una estrella Michelin i 2 sols de la Guia Repsol.
La nova etapa de Can Gelada presenta una proposta que actualitza la cuina tradicional catalana, amb la llenya i la brasa com a protagonistes, i amb un ferm compromís amb la qualitat i el producte de proximitat. La carta inclou arrossos, guisats, cuina a la cassola, carns de caça, ‘platillos’ i peixos, amb l’afegit que molts dels plats es cuinen directament al foc de llenya, en un exercici que combina tradició i modernitat.
Arpa reivindica una gastronomia “a l’abast de tothom”, amb preus assequibles i una cuina que recupera les arrels sense renunciar a l’actualització. “El que fem és una revisió actualitzada de la cuina de proximitat, recordant com cuinaven les nostres àvies, però adaptant-ho als gustos actuals, que són més lleugers”, explica el xef.
L’espai, amb capacitat per a 35 comensals a la sala principal i una terrassa per a una vintena més, obre cada migdia excepte els dimecres i també ofereix servei de sopars els divendres i dissabtes. La proposta es completa amb un menú entre setmana i una carta variada, sempre sota el segell d’una cuina que respecta el territori i la qualitat del producte.
Autor: Redacció
Radio en directo
