L'onzena edició de FIPORC tanca amb èxit, superant les 17.000 persones en un cap de setmana dedicat al món del porc

L'onzena edició de FIPORC de Riudellots de la Selva ha conclòs aquest diumenge consolidant la seva posició com a destacada fira de temàtica del porc a les comarques gironines. L'excel·lent clima viscut durant el cap de setmana ha afavorit una gran afluència de visitants, amb una estimació preliminar que supera les 17.000 persones, xifra superior a la de l'any anterior.

"FIPORC és més que una simple fira. S'ha convertit en un dinamitzador per als veïns i les entitats de Riudellots de la Selva, on més de cent voluntaris s'impliquen de ple en l'organització des de la primera edició. L'èxit de la fira és seu i dels patrocinadors, sense els quals no seria possible", ha destacat el regidor de Dinamització Econòmica, Lluís Barnés.

La programació de FIPORC va començar divendres amb una jornada tècnica centrada en la producció de carn de porc, a càrrec d'Albert Brun, i la maduració com a estratègia per donar valor afegit a la carn de porc, a càrrec de la Dra. Núria Panella, investigadora de l'àrea d'indústries alimentàries de l'IRTA. Els esdeveniments es van estendre fins a aquest diumenge amb una àmplia programació pensada per a tota la família.

Durant el cap de setmana, l'àrea de tast gastronòmic va estar plena, així com els tallers i les exposicions. Aquesta àrea va compartir protagonisme amb les demostracions del procés d'especejament i elaboració d'embotits a càrrec de voluntaris locals i els comentaris d'experts, incloent-hi el cuiner radiofònic Pep Nogué, que va retransmetre en directe des de FIPORC la seva secció "l'Arca de Nogué" del programa El Suplement de Catalunya Ràdio. La Comissió de Festes va gestionar el bar de la zona de tast, oferint una gran varietat de productes com greixons, carn de perol, embotits, carn a la brasa, ventresca, botifarres, galtes, l'arròs cuinat pel cuiner David Sanglas i altres plats i postres de la Cuina de Sils i de productors locals.

FIPORC va comptar amb l'exposició "El Fiporc de Mireclick" de la dioramista Mireia Gómez Ortiz, que va permetre als visitants viure FIPORC i els seus voltants des del punt de vista d'un Playmobil.

La inauguració oficial de FIPORC es va dur a terme dissabte amb la tradicional tallada de fuet, a càrrec del conseller d'Acció Climàtica de la Generalitat de Catalunya, David Mascort, acompanyat de l'alcalde Josep Santamaria, el regidor responsable de la Fira, Lluís Barnés, el diputat de Cultura, Jordi Camps, el president del Consell Comarcal de la Selva, Martí Pujals, i la delegada territorial del Govern a Girona, Laia Cañigueral. La inauguració va comptar amb l'acompanyament de la Colla Gegantera de Riudellots i l'actuació musical de les Veus del Cric.

Pel que fa a FIPORC, va néixer l'any 2014 a Riudellots de la Selva amb la intenció de consolidar-se com a fira temàtica de referència a Catalunya, posant en relleu tot el que envolta el món del porc, que és un dels principals motors de l'economia local. Amb més de 25.000 porcs arribant diàriament per ser transformats en productes alimentaris, Riudellots s'ha convertit en el segon municipi d'Europa on passen més porcs al dia.

La fira, que se celebra cada any durant dos dies de febrer, coincideix amb la temporada d'hivern quan antigament es duia a terme la matança del porc en moltes cases rurals. FIPORC és una fira de producte centrada en el porc i els seus derivats, destacant tot el cicle de vida d'aquest animal i incloent un mercat amb paradetes de petits productors i artesans que venen productes de proximitat.

L'alcalde de Riudellots, Josep Santamaria, i el regidor responsable de FIPORC, Lluís Barnés, han expressat el seu agraïment per la feina dels voluntaris, entitats i empreses patrocinadores que han fet possible l'èxit continuat de la fira. Entre els objectius de FIPORC destaca la voluntat de destacar la importància del sector ramader i empresarial, així com de mantenir i promoure la tradició de la matança del porc com a autèntica festa gastronòmica. FIPORC compta amb el suport de l'Ajuntament de Riudellots de la Selva, més de cent voluntaris, l'empresa Incatis, la Diputació de Girona i diverses empreses patrocinadores.

Autor: Redacció