GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

19/10/2019


::



Notícies més llegides




Gastronomia


Jaume Fàbrega

COCA LLARDONS AMB PASTA DE FULL

Gastronomia  -  08/02/2018  -  21:52

A Girona se sol fer gruixuda, amb pasta de brioix o bescuit i s'anomena Coca de greixons




Tradicionalment es menja a l'època de carnestoltes, el Dijous Gras o Llarder, tot i que ara es fa tot l'any.

Una coca de llardons tal com es fan les flesques.

1 làmina de pasta de full rectangular

150 g de llardons

1 ou

60 g de pinyons

60 g de sucre

Elaboració

Mitja hora abans de començar posem els pinyons en remull amb aigua. Escalfeu el forn a 200ºC dalt i baix. Esmicoleu els llardons. Esteneu la làmina de pasta de full i, amb un corró, l'estireu una mica. Agafeu la llauna o safata on courem la coca, hi posem paper de forn (pot ser del mateix embolcall de la pasta de full) i la làmina de pasta de full a sobre. Amb una forquilla punxem la lamina per tota la superfície, per evitar que creixi massa. Pinteu-ho amb l'ou batut. Repartiu els llardons per sobre. Traieu els pinyons de l'aigua, els eixugueu amb paper de cuina i els escampeu per sobre. Poseu un drap de cuina net a sobre de la coca i pressionem una mica perquè ens quedi ben agafat. Escampem el sucre per sobre.

Posem la coca al forn: 5 minuts amb l'escalfor a la part inferior i 10 minuts més escalfor dalt i baix. Els últims minuts controlem que no ens quedi massa rosa.

Notes

En comptes de pinyons podem fer servir ametlles.

Es pot prescindir de l'ou.

La podem acompanyar de qualsevol tipus de vi dolç, moscatell, garnatxa, mistela, o bé ratafia ...

Per a una coca més grossa, si sou colla, farem servir 3 capes de pasta de full, 400 g de llardons, 200 g de sucre i 150 g d'ametlles torrades.

A Girona se sol fer gruixuda, amb pasta de brioix o bescuit i s'anomena Coca de greixons.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#cocallardons


#cocallardons


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/ GN

Sense natalitat

És per a això que demana, entre altres coses, una prestació universal per fill de 100 euros al me...


alt -

Carles Enric López/GN

El cobarde Puigdemont vuelve

Como explicaba el siempre interesante Albert Soler hubo una época donde era fácil ver a Puigdemont...


Agenda



PATROCINADOS

Con Matchbanker, solicita los mejores préstamos con ASNEF. Obtén tus créditos online con ASNEF 100% online y tendrás el dinero en tu cuenta hoy.