SOFREGIT

Gastronomia  -  05/09/2017  -  23:50  |  Jaume Fàbrega

És una obra mestra de l'equilibri entre una la base d'una bona confitura de ceba, ben caramel·litzada- operació que requereix temps i paciència

Imprimir noticia

GRANA DE CAPELLÀ

Gastronomia  -  05/09/2017  -  23:43  |  Jaume Fàbrega

Unes postres que no solien faltar mai als xeflis dels tapers, sobretot a l´hivern

Imprimir noticia

MONGETES BULLIDES

Gastronomia  -  05/09/2017  -  23:36  |  Jaume Fàbrega

Les mongetes bullides i escorregudes també es presenten amb "suc de rosta"- abocant-hi al damunt daus de cansalada i oli de fregir-la, o bé

Imprimir noticia

OUS PASSATS PER AIGUA AMB PEBRADA

Gastronomia  -  05/09/2017  -  15:57  |  Jaume Fàbrega

Els ous passats per aigua, en general, eren una menja pròpia dels frares

Imprimir noticia

OUS FERRATS AMB ROSTA

Gastronomia  -  05/09/2017  -  15:46  |  Jaume Fàbrega

Els ous ferrats, a més, eren un aliment força consumit en certs ordes religiosos que no podien menjar carn, ja que són una bona font de proteïnes

Imprimir noticia

ORELLETES

Gastronomia  -  23/11/2017  -  21:18  |  Jaume Fàbrega

Heus aquí les orelletes de l’Urgell, una delícia inoblidable que es troba tant a les ces com als forns i als restaurants, també a la resta de comarques de la Ruta del Cister

Imprimir noticia

OLLA DE FRARE

Gastronomia  -  05/09/2017  -  15:22  |  Jaume Fàbrega

Aquesta és la recepta més tradicional, que se solia preparar amb antelació

Imprimir noticia

MONGETA TENDRA AMB PATATA I CEBA

Gastronomia  -  05/09/2017  -  13:40  |  Jaume Fàbrega

A Espanya no es menja pas la verdura així, simplement bullida, però sí a Portugal

Imprimir noticia

SOFRIT PAGÈS (EIVISSA)

Gastronomia  -  05/09/2017  -  15:03  |  Jaume Fàbrega

Sofrit —que també trobem a Mallorca— és un terme d’origen medieval que vol dir sofregit

Imprimir noticia

MACARRONS GRATINATS

Gastronomia  -  05/09/2017  -  14:50  |  Jaume Fàbrega

Feu bullir els macarrons en aigua, sal i un raig d'oli durant uns 12 minuts (o el temps requerit) aproximadament, fent que quedin una mica grenyals

Imprimir noticia