PANET FARCIT AMB OU

Gastronomia  -  05/09/2017  -  15:50  |  Jaume Fàbrega

Obriu els panets, traieu-ne una part de la molla, de forma rodona, remulleu amb llet una mica l’interior, i col·loqueu-hi el rovell d’ou, un pols de sal i l’acompanyament que vulgueu (dauets de pernil, trossets de sobrassada, etc.)

Imprimir noticia

PA AMB VI I SUCRE

Gastronomia  -  05/09/2017  -  14:31  |  Jaume Fàbrega

De petit, un dia tocava pa amb tomàquet i xocolata i l’altre, pa amb vi i sucre

Imprimir noticia

PEUS DE PORC AMB NAPS

Gastronomia  -  05/09/2017  -  13:11  |  Jaume Fàbrega

També es fan al forn, a la graella, en plats de mar i muntanya, amb cargols,etc

Imprimir noticia

BACALLÀ AMB PEBROT I TOMATA

Gastronomia  -  05/09/2017  -  10:55  |  Jaume Fàbrega

Més cap al sud, a Lloret, Blanes, etc., se'n diu "Bacallà amb samfaina" ("xamfaina")

Imprimir noticia

ARRÒS DEL MAL TEMPS

Gastronomia  -  27/02/2018  -  20:25  |  Jaume Fàbrega

També el feien els pagesos i els vilatans quan no hi havia peix, i per això també se'n deia "Arròs del mal temps"

Imprimir noticia

AMANIDA DE CARN DE PEROL

Gastronomia  -  05/09/2017  -  10:15  |  Jaume Fàbrega

Es compra ja preparada a les carnisseries, sobretot a l'hivern, i només cal amanir-la. Era una dels "xic-xecs" dels tapers de Cassà

Imprimir noticia

LLEBRE OFEGADA

Gastronomia  -  04/09/2017  -  18:07  |  Jaume Fàbrega

La mateixa recepta serveix per al conill, tant si és de bosc com de corral

Imprimir noticia

FRICANDÓ

Gastronomia  -  04/09/2017  -  17:55  |  Jaume Fàbrega

El nom de fricancó, es diu (DCVB) que podria procedir del francès fricandeau

Imprimir noticia

FIDEUS A LA CASSOLA

Gastronomia  -  04/09/2017  -  13:20  |  Jaume Fàbrega

A tots els Països Catalans, i fins a Andalusia, hi ha delicioses receptes a base de fideus

Imprimir noticia

FETGE AMB CEBA I MONGETES

Gastronomia  -  04/09/2017  -  13:12  |  Jaume Fàbrega

Era costum servir aquest plat en el temps de la collita de les olives, a l’hivern, però es pot fer tot l’any

Imprimir noticia