Els fideus es poden fer amb carn, amb peix, amb carn i peix, amb verdures...o amb bolets, que també són molt bones.
Ingredients
uns 100 o 150 g de fideus gruixuts per persona
bolets barrejats (uns 30 o 50 g per persona)
1 ceba
2 tomàquets
llard
sal
1 pols de canyella
Elaboració
Peleu la ceba i ratlleu-la. Peleu i ratlleu el tomàquet. Poseu una cassola al foc i feu-hi un sofregit ben concentrat, amanit amb sal i un pols de canyella. Afegiu-hi els bolets, netejats, escaldats i tallats a trossos. Feu-hi donar uns tombs, afegiu-hi aigua calenta i els fideus. Deixeu-los coure entre 15 i 20 minuts, i al final els feu reposar una mica. Han de quedar sucosos.
Notes
Hi podeu afegir all i julivert picat, tant al sofregit com al final de la cocció, o bé una picada més completa, si voleu amb moixernó en pols. També h podeu afegir costelló, salsitxes, pollastre, menuts, etc.
Els bolets poden ser rovellons, ceps, llenegues, rossinyols, camasecs, camagrocs, carlets, llengües de bou, peus de rata, etc.
Aquest plat el podeu fer exactament igual amb arròs.
Autor: Jaume Fàbrega/GN
Radio en directo
