GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

20/10/2019


::



Notícies més llegides




Gastronomia


Jaume Fàbrega

BOTIFARRA D'OU

Gastronomia  -  06/02/2018  -  19:17

En algunes comarques s'omplen budells mitjans o gruixuts


Embotits Ciervo

Embotits Ciervo



Es tracta, en general, d'una mena de botifarra blanca enriquida amb ous. És típic menjar-la en truita per Carnestoltes, el Dijous Gras.

Ingredients

1 kg de carn magra

300 g (o una mica més) de cansalada del coll

18 g de sal

pebre negre al gust

ous (de 6 a 8 per 1 kg de carn). En tindreu prou amb un o dos ous grossos.

budell prim

Elaboració

Trinxeu amb la màquina, més aviat fina, carn magra i part de cansalada, ho amaniu amb sal, pebre i hi barregeu uns ous. Un cop tot ben pastat, ompliu els budells i els punxeu diverses vegades amb una agulla, els lligueu les puntes amb fil i ho poseu a bullir a la caldera uns 45 minuts. Algunes persones només les escalden. Després de ben escorregudes, millor damunt d'un drap blanc, es pengen a fi que s'assequin una mica.

Notes

En algunes comarques s'omplen budells mitjans o gruixuts.

S'hi pot afegir nou moscada, com a la catalana.

Una altra versió es fa amb les carns més meloses del porc, morret, ous, all i julivert, i tot bullit a la caldera a foc lent; s'aromatitzen amb canyella en pols.


Autor: Redacció


#gastronomia


#gastronomia


Whatsapp Descargar PDF Imprimir Enviar la nota a un amic Comentar





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya

Canal motor
Farmacias

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez/ GN

Sense natalitat

És per a això que demana, entre altres coses, una prestació universal per fill de 100 euros al me...


alt -

Carles Enric López/GN

El cobarde Puigdemont vuelve

Como explicaba el siempre interesante Albert Soler hubo una época donde era fácil ver a Puigdemont...


Agenda



PATROCINADOS

Con Matchbanker, solicita los mejores préstamos con ASNEF. Obtén tus créditos online con ASNEF 100% online y tendrás el dinero en tu cuenta hoy.