GIRONANOTICIES.COM - Logo

El mitjà valent! Apostem per la llibertat d'expressió


Clima de Girona

19/08/2022


::



Notícies més llegides



Gastronomia


Jaume Fàbrega

NAPS ESTOFATS

Gastronomia  -  22/01/2019  -  14:46

Capmany a l'Alt Empordà, Banyoles al Pla de l'Estany, la Garrotxa i Talltendre a la Cerdanya són zones privilegiades




Els naps acompanyen bullits, guisats de carn, però sols també són bons.

Ingredients

1 kg de naps

oli

farina

1 tassa de sofregit o de suc de rostit

Picada: 2 alls, julivert, 20 de pinyons o ametlles

sal

Elaboració

Traieu les fulles dels naps i peleu-los. Bulliu-los durant 3 minuts amb aigua i sal. Escorreu-los, assequeu-los amb un drap, enfarineu-los i espolseu la farina sobrant. Fregiu-los en oli abundant. Escorreu-los, poseu-los sobre paper absorbent i poseu-los en una cassola amb el sofregit o el suc de rostit; deixeu-ho coure a poc a poc, amb la cassola tapada. En els últims 10 minuts hi afegiu una picada feta amb l'all, el julivert i els pinyons. Proveu-ho de sal.

Notes

Per a fer naps estofats se'n poden utilitzar de diverses menes els millors són els negres. Si són blancs, cal que siguin allargats, no rodons. A Catalunya hi ha zones que es destaquen en el seu cultiu. Capmany a l'Alt Empordà, Banyoles al Pla de l'Estany, la Garrotxa i Talltendre a la Cerdanya són zones privilegiades.

Seguint el mateix procediment, podeu fer servir salsifis o "salsafins" o bé xirivies.


Autor: Jaume Fàbrega/GN


#naps


#naps





Comentaris (0)


La finalitat d'aquest servei és sumar valor a les notes i establir un contacte més fluid amb els nostres lectors. Els comentaris han acotar al tema de discussió. S'apreciarà la brevetat i claredat dels textos, i el bon ús del llenguatge: les males paraules i els insults no seran publicats


Comentaris a Facebook


Traducir con Google Translate

Bandera Inglaterra Bandera de España Bandera de Catalunya Bandera de Francia

Canal motor
Farmacias
Cronicas del congreso
Perpignan la Rayonnante
Ville de Perpignan
Tecnologia

radio en directo Radio en directo

radio en directo Radio en directo (Deportivo)

Gastronomia I Classificats


Imatges del dia



Enlaces de interes

Opinió


alt - Germán Gorraiz

Germán Gorraiz- Analista

El Pirineu i l'energia verda

Així, l'energia verda estaria emergint com a alternativa per fomentar l'economia circular...


alt - Jesús Domingo Martínez

Jesús Domingo Martínez

Crear ocupació de qualitat

Crear ocupació de qualitat requereix estratègies més complexes i a llarg termini...


Agenda



PATROCINADOS

Solicita los mejores préstamos en Matchbanker. Obtén de forma 100% online tus créditos.


Opiniones de Empresas en Cataluña