GIRONANOTICIES.COM - les Notícies de les comarques gironines Girona

Gastronomia

BACALLÀ AMB SAMFAINA

Gastronomia - 28/08/2017 - 22:47 | Jaume Fàbrega

Deixeu el bacallà en remull si pot ser 48 hores, canviant-li l'aigua 3 o 4 vegades

Imprimir noticia

BACALLÀ AMB CIGRONS I CARXOFES

Gastronomia - 28/08/2017 - 22:29 | Jaume Fàbrega

En català el nom de bacallà pròpiament dit apareix en un document del s. XVI i durant el Barroc ja és un aliment molt corrent en els receptaris escrits per frares, amb receptes similars a les actuals

Imprimir noticia

EL CONILL I ELS SABORS DEL MAR

Gastronomia - 16/08/2017 - 10:17 | Jaume Fàbrega

Ferran Adrià, per cert, va recórrer aquests camps del mar i muntanya de conill

Imprimir noticia

CHAYOTE I OCRA

Gastronomia - 16/08/2017 - 10:11 | Jaume Fàbrega

La paraula chayote prové del nahuatl chayohtli, que vol dir “carbassa espinosa”

Imprimir noticia

BOU A L' ADOBA, VEDELLA I VACA VELLA

Gastronomia - 11/08/2017 - 16:20 | Jaume Fàbrega

Hi ha qui fa marinar tota la nit abans la carn amb la resta d'ingredients

Imprimir noticia

Girona Excel·lent al White Summer de Pals

Gastronomia - 07/08/2017 - 09:38 | Pals

Girona Excel·lent, el segell de qualitat agroalimentària de la Diputació de Girona, i el Club d'Enogastronomia del Patronat de Turisme Costa Brava participen enguany al White Summer de Pals

Imprimir noticia

ARRÒS AMB FESOLS I NAPS

Gastronomia - 04/08/2017 - 19:36 | Jaume Fàbrega

Ha de coure 20 minuts, i no ha de quedar ni massa caldós ni massa eixut

Imprimir noticia

LA CABRA I EL CABRIT

Gastronomia - 01/08/2017 - 16:35 | Jaume Fàbrega

A Catalunya anomenem cabrit a la cria de la cabra de fins a 2-4 mesos d'edat (l´ideal són 10 -12 setmanes; de fet és un "cabrit de llet", tendres i gustós)

Imprimir noticia